Bánh tráng gạo mè món ăn kèm theo, mộc mạc nhưng không thể thiếu và thường xuất hiện trong bữa tiệc, mâm cổ của người Việt. Chúng tôi hân hạnh là nơi cung cấp bánh tráng gạo mè dùng để nướng tại TpHCM.
THÔNG TIN SẢN PHẨM BÁNH TRÁNG GẠO MÈ
- Nguyên liệu: gạo quê (để cho ra bánh ngon người ta dùng gạo khang dân, gạo Trang Nông,…), mè, muối hạt, tỏi, hành tím, tiêu
- Cách thức đóng gói: bánh được buộc thành từng ràng, mỗi ràng như vậy 12 cái.
- Kích thước: bánh dày, hình tròn, khoảng 22 cm.
- Hạn sử dụng: 6 tháng
QUY TRÌNH, CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG GẠO MÈ ĐEN
Để giúp mọi người hiểu hơn về chiếc bánh tráng gạo mè ở TpHCM, chúng tôi xin chia sẻ quy trình, cách làm bánh tráng gạo mè.
Bước 1: ngâm gạo
Khi trời còn chưa sáng người làm sẽ thức dậy lấy gạo cho vào thau, đem đi vo sạch vài lần, sau đó cho nước vào ngâm. Ngâm khoảng 2-3 tiếng cho gạo mềm.
Bước 2: Nhóm lửa và sơ chế các nguyên liệu
Trong thời gian chờ ngâm gạo người ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu, nhóm lửa để đun sôi nồi nước.
Hành tím và tỏi người ta lọt vỏ cho vào cối để giã nát. Tiêu người ta cho vào cối để giã.
Để tráng bánh người ta có cái lò, phía trên đặt nồi nước. Trước khi tráng bánh người ta đổ nước vào nồi, căng miếng vải khuôn lên trên miệng, sau đó nhóm lửa để nấu cho nước trong nồi sôi.
Bước 3: xay và pha bột bánh tráng gạo
Bước tiếp theo trong cách làm bánh tráng gạo là xay và pha bột. Gạo sau khi ngâm người thợ cho vào máy để xay thành bột nước. Khi xay người thợ phải khéo léo canh cho nước vào để bột không quá lỏng, không quá đặc.
Sau khi xay xong bột cho ra thau rồi cho muối hạt, mè, tỏi, tiêu đã giã vào trộn đều. Như vậy là có được thau bột dùng để tráng bánh.
Bước 4: tráng bánh tráng gạo mè
Khi bột gạo đã pha xong, nồi nước trên lò cũng đã sôi thì người ta sẽ tiến hành tráng bánh. Người thợ sẽ khuấy đều bột, dùng gáo múc bột đổ lên khuôn trên nồi, sau đó dùng đít gáo quay cho bột dàn đều ra trên khuôn tạo thành hình tròn, công đoạn này đòi hỏi sự khéo tay của người thợ. Sau đó đậy nắp vung lại, nấu khoảng 2-3 phút là bánh chín, dùng nẹp tre luồng dưới bánh và lấy ra khỏi khuôn cho lên phên.
Bước 5: phơi bánh tráng gạo mè
Khi mà những chiếc bánh được lấp đầy phên thì người thợ sẽ đem ra dàn để phơi. Nếu nắng tốt thì phơi khoảng 4-5 tiếng, nếu nắng nhẹ thì phơi lâu hơn.
Bước 6: Gỡ bánh và buộc thành từng ràng
Bánh sau khi đã được phơi khô người ta sẽ đem vào mát để bánh dịu rồi mới tiến hành gỡ (nếu gỡ ngay thì bánh giòn, và bễ). Gỡ bánh tráng gạo mè xong, người ta xếp 12 cái thành một chồng rồi dùng dây buộc thành từng ràng.
CÁCH DÙNG BÁNH TRÁNG GẠO MÈ
- Nướng lên và thưởng thức như là món ăn vặt, hoặc ăn kèm với mì Quảng, hay các món bún nước. Ngoài ra bánh tráng gạo mè nướng mọi người có thể dùng để xúc gỏi, hến xào cũng rất ngon.
- Nhúng nước để cuốn. Bánh được tráng hơi dày nhưng nếu mọi người thích dùng để cuốn thì vẫn có thể được, tuy nhiên sau khi nhúng mọi người phải đợi thời gian thì bánh mới mềm được. Còn cách nửa là mọi người nướng bánh lên rồi nhúng nước, sau đó dùng cuốn cá hấp, cá nướng, thịt luộc với rau cũng rất ngon.
- Chiên lên để thưởng thức. Mọi người bẻ bánh tráng gạo mè thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào chảo dầu để chiên, bánh sẽ phồng và giòn lên. Dùng để ăn vặt hay xúc gỏi cũng rất ngon.
- Dùng làm món bánh tráng nướng, món ăn vặt được các bạn trẻ rất yêu thích. Mọi người đặt vĩ lên lò than, cho bánh tráng gạo mè lên, rồi đập trứng và cho các nguyên liệu thịt xay, chả, nem, xúc xích lên trên và nướng cho chín, rồi kẹp lại thưởng thức.
BÁNH TRÁNG GẠO MÈ Ở TPHCM GIÁ BAO NHIÊU?
Bánh tráng gạo mè ở TpHCM có giá 55.000 đồng/chục 12 cái. Đây là bánh tráng gạo quê bùi thơm ngon nên mọi người yên tâm, chất lượng nhận được sẽ đáng với đồng tiền bỏ ra.
Còn mọi người muốn mua sỉ bánh tráng gạo mè để kinh doanh, phục vụ cho quán ăn, nhà hàng thì có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0973895089 (Ms.Nga) để được tư vấn cụ thể, nhận mức giá tốt nhất.
=>Xem thêm: bánh tráng phơi sương mua ở đâu tại TpHCM?
MUA BÁNH TRÁNG GẠO MÈ ĐEN Ở ĐÂU TẠI TPHCM
Mọi người muốn mua bánh tráng gạo mè ngon ở TPHCM thì có thể liên hệ qua những cách dưới đây:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
Những bịch bánh tráng gạo mè sẽ được những người con miền Trung trao đến tận tay quý khách hàng.
